Unzählige Restaurants habe ich in Tokio besucht und genau getestet, um 100 Restaurants auszuwählen. Abgestimmt auf die Touren im Buch 'Labyrinth Tokio' führe ich Sie in 20 Kapiteln an die kulinarischen Höhepunkte heran. Egal ob japanischer Imbiss oder Gourmetrestaurant, Sushi, Teishoku, Kaiseki, Nudeln, Fleisch, vegane Küche, Kneipe, Café oder Teeladen: 12 Kategorien erleichtern die Entscheidung vor Ort. Je nach Kassenlage bestimmt jeder selbst, ob er pro Tag unter 10 oder über 100 Euro für Essen ausgibt. 18 der 100 beschriebenen Restaurants sind Ketten, die in mehreren Stadtteilen vertreten sind, sodass Sie 300 Restaurants in den Karten finden. Farbfotos aller empfohlenen Gerichte machen schon bei der Reisevorbereitung Appetit auf Tokio. Im Dezember 2018 habe ich für die 3. Auflage alle Lokalitäten nochmals vor Ort überprüft und einige Restaurants und Cafés durch neue ersetzt. Die Fotos der Restaurants garantieren zusammen mit den Detailkarten und Textbeschreibungen, dass Sie bei der Suche vor Ort keine Probleme haben. Egal in welcher der 20 Stadtteilkarten sich Ihr Hotel befindet, es sind immer 8-24 Restaurants in Laufreichweite vorhanden. Wer nur nach den besten Restaurants einer Kategorie strebt, orientiert sich an meiner persönlichen Rankingliste im Anhang. Je nach Vorlieben stelle ich ideale Restaurantkombinationen zu fünftägigen Schlemmer-Touren zusammen. Damit ist 'Genießen in Tokio' der ideale Begleiter für Ihre kulinarischen Streifzüge im Großstadtdschungel von Tokio und eine gute Ergänzung zu meinem Buch 'Labyrinth Tokio'.

Axel Schwab gilt als Kenner der japanischen Küche und Kultur. Er hat über fünf Jahre in Tokio gelebt und auf Basis seiner dort gemachten Erfahrungen den bei vielen Tokio-Reisenden beliebten Reiseführer »Labyrinth Tokio« veröffentlicht. Der Tourenführer wurde zwischenzeitlich um den Reiseführer »Japan spielend in 60 Schritten« und den Restaurantführer »Genießen in Tokio« ergänzt. Zurück in Deutschland ist er auch hier immer auf der Suche nach gutem, authentischem japanischem Essen und Fachgeschäften mit Japanbezug. So lag es nahe, die Stadt- und Restaurantführer »Japan in Berlin«, »Japan in Hamburg«, »Japan in Düsseldorf« und »Japan in München« zu schreiben. Mit dem »Sushi Guide« vermittelt er umfangreiches Wissen rund ums Sushi und versucht, neben den in Deutschland beliebten Sushi-Rollen auch Nigiri-Sushi populärer zu machen. Zusätzlich zu den Büchern versorgt er seine Leser mit den Blogs www.japanin.berlin und www.japan-in-muenchen.de mit aktuellen Infos. Jedes Jahr besucht der Autor für mehrere Wochen Japan, um sich dort für die Neuauflagen seiner Bücher auf dem Laufenden zu halten und seine Geschmacksknospen als Restaurant-Tester neu zu kalibrieren.