Vue leur importance économique, les céréales occupent une place de choix dans les échanges du commerce international. Néanmoins la production céréalière dans les pays en voie de développement est déficitaire, irrégulière et conjuguée à une population constamment croissante. Pour combler leurs besoins en céréales, ces pays disposent de deux alternatives: les importations, en croissance régulière et coûteuses, et/ou laugmentation de leur production. Or, cette dernière repose sur lextension des terres arables, le recours aux cultures intensives, lamélioration des rendements à travers le renforcement du statut professionnel des producteurs et linstauration des exploitations agricoles durables. Cest dans ce cadre que sinscrit le présent document qui traite: - Les aspects agro-économiques des cultures céréalières en modes conventionnel et biologique. - Les aspects biologique et technique des plus importantes espèces céréalières: Blé, Orge, Triticale, Avoine, Sorgho et Maïs. Ce document, garni dillustrations, sadresse à une large population intéressée par la céréaliculture, entre autres, les étudiants agronomes, le cadre technique agricole et les producteurs céréaliers.

- Diplôme d'Ingénieur en Horticulture-Ecole Supérieure d'Horticulture et d'Elevage Chott Mariem;Tunisie.- Diplôme d'Ingénieur Spécialisé en Phytotechnie-Amélioration des Plantes-Institut National Agronomique Tunis.- Diplôme de Docteur en Sciences Agronomiques; Agriculture Durable-Institut Supérieur Agronomique Chott-Mariem;Tunisie.